這蛋糕不用麵粉,不用烤箱,香糯柔軟,好吃不上火,還能養血健胃!

小米經常用來煲粥,小米粥是很多人家中的必備早餐,小米有滋陰養血,調理身體,還有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠的功效。

可能你不知道,除了煲粥小米還可以用來做成糕點。做成的小米糕口感軟糯,好吃又養胃,很有風味。而且小米蛋糕還是蒸的,好吃不上火,吃慣了烤蛋糕的你,換換口味做小米蛋糕吧。

-香甜小米糕-

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By 食尚煮易

用料

主料:小米200克、白糖80克

輔料:清水800克、不沾盆1個

做法

1.備好小米,淘洗乾淨

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2.提前用溫水浸泡半天

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3.煮鍋內加上清水,倒入浸泡過的小米

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4.遮上鍋蓋大火煮開

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5.邊煮邊用鍋鏟不時攪拌,此時不能離開鍋邊,要不停攪拌小米,防止粘鍋,幹水,如果覺得小米難以攪動,水分太幹,中途可以加水

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6.煮至小米發漲,水分略幹

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7.加入白糖、繼續攪拌均勻

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8.直至小米煮開花、熟爛、水分收幹,關火

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9.倒出模具內,抹平表面,冷卻後放入冰箱保鮮定型一晚

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10.第二天取出小米糕

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11.切塊即食或蒸熱或煎透隨意

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烹飪技巧

煮小米時最好不要離開廚房,要不時攪拌小米,防止粘鍋糊底,水量可以一次性加足,也可以一邊煮一邊加水,但不能停止攪拌。冷卻後放入冰箱整形,夏天取出可以即食,冬天則需加熱再食用。